Sauce pimentée de marque déposée, le Tabasco est produit à base de piments rouges mûrs à point et fermentés en tonneaux, de vinaigre et de sel. Son nom vient de la variété de piments de Tabasco, un état mexicain, qui font partie de sa composition. Il est fabriqué en Louisiane (Etats-Unis) depuis 1868 et le brevet est déposé en 1870.
Des contrefaçons de Tabasco apparaissent dès le début du XXe siècle ! La forme des bouteilles est souvent bien respectée, de même que le logo losange rouge et vert, mais comme bien d’autres contrefaçons, le nom est modifié, souvent assez proche… Au musée, nous avons du Tabard !
La contrefaçon alimentaire, en plus de l’atteinte à la propriété intellectuelle et à la marque, pose un problème sanitaire : les produits ne sont pas au normes et en général étiquetés aléatoirement, ne permettant pas au consommateur d’identifier la réelle composition et la date limite de consommation…
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